Calidad y seguridad en carnicería e industria alimentaria


Titulación: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma digital de Vértice.
Metodología: ONROOM
Duración: 10 horas
Precio: 75 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Beca-Descuento del 30%. Más Información


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Objetivos:


Contenidos:

1. APPCC (puntos críticos).

2. Autocontrol.

3. Trazabilidad.

4. Sistema de gestión de calidad.

5. Manual de calidad.

6. Técnicas de muestreo.

7. Sistemas de identificación, registro y traslado de muestras.

8. Procedimientos de toma de muestras en la industria cárnica.

9. Factores y situaciones de riesgo y normativa.

10. Medidas de prevención y protección.

11. Situaciones de emergencia.


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