Composición de la oferta gastronómica


Titulación: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma digital de Vértice.
Metodología: ONROOM
Duración: 25 horas
Precio: 120 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Beca-Descuento del 30%. Más Información


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Objetivos:


Contenidos:

1. Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria.

2. Atributos que definen la oferta de restauración.

3. Elementos de las ofertas.

4. Variables de las ofertas

5. Tipos de ofertas gastronómicas.

6. Principios básicos para elaborar una carta.

7. Normas para la elaboración de un menú.

8. Merchandising y diseño de la oferta de los productos.

9. Estudio de la situación actual de la alimentación y salud.

10. Estrategias competitivas genéricas.


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