Control de consumos y existencias en pastelería


Titulación: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma digital de Vértice.
Metodología: ONROOM
Duración: 15 horas
Precio: 80 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Beca-Descuento del 30%. Más Información


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Objetivos:


Contenidos:

1. Control e inventario de existencias en pastelería. Concepto.

2. Gestión y valoración de stock.

3. Inventario y valoración de existencias. Inventario físico e inventario permanente. Concepto.

4. Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en pastelería y el inventario de existencias.

5. Cálculo de consumos, mermas, pérdidas y roturas. Consumo teórico y consumo real


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