Administración en Cocina


Metodología: ONROOM
Duración: 90 horas
Precio: 250 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Consultar.

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Objetivos:


Contenidos:

UD1. La planificación del departamento de producción culinaria.

UD2. Gestión y control presupuestario en las unidades de producción culinaria.

UD3. Evaluación de costes productividad y análisis económico en las unidades de producción culinaria.

UD4. Organización en los establecimientos de restauración.

UD5. Selección de personal y función de integración en las unidades de producción culinaria.

UD6. Dirección de equipos de trabajo en unidades de producción culinaria.

UD7. Asesoramiento gastronómico y atención al cliente.

UD8. Aplicaciones informáticas específicas para la administra¬ción de unidades de producción culinaria.

UD9. Gestión de la calidad en unidades de producción culinaria.


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