Dietética y Manipulación de Alimentos


Metodología: ONROOM
Duración: 80 horas
Precio: 240 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Consultar.

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Objetivos:


Contenidos:

UD1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria y sus brotes.

UD2. La Contaminación de los Alimentos.

UD3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.

UD4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria.

UD5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. Salud e higiene del personal.

UD6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos.

UD7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

UD8. Principales peligros en el sector de la hostelería.

UD9. Dietas terapéuticas básicas.

UD10. Dietas terapéutica por sistemas y aparatos.


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