Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Carnes, Aves, Caza


Metodología: ONROOM
Duración: 70 horas
Precio: 210 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Consultar.

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Objetivos:


Contenidos:

UD1. Maquinaria Batería Utillaje y Herramientas Utilizados en las Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Carnes Aves y Caza.

UD2. Fondos Bases y Preparaciones Básicas Confeccionados con Carnes Aves y Caza.

UD3. Técnicas de Cocinado de Carnes Aves Caza y Despojos.

UD4. Platos Elementales a Base de Carnes Aves Caza y Despojos.

UD5. Regeneración de Platos Cocinados a Base de Carnes Aves Caza y Despojos Crustáceos y Moluscos.

UD6. Presentación y Decoración de Platos.


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