La cocina de carne, aves y caza: análisis de técnicas culinarias


Duración: 70 horas
Precio: 210 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Consultar.

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Objetivos:


Contenidos:

UD1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.

UD2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos.

UD3. Materias primas.

UD4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos.

UD5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.

UD6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos.


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