El departamento de cocina y la organización del área de producción


Titulación: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma digital de Vértice.
Metodología: ONROOM
Duración: 10 horas
Precio: 75 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Beca-Descuento del 30%. Más Información


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Objetivos:


Contenidos:

1. Puestos y funciones dentro del departamento de cocina.

2. Zonas de producción culinaria.

3. Tipos de zonas: tratamiento, pre elaboración, conservación, cocina.

4. Criterios de trabajo en el departamento de cocina.

5. Las materias primas en la producción


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