Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor


Titulación: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma digital de Vértice.
Metodología: ONROOM
Duración: 25 horas
Precio: 120 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Beca-Descuento del 30%. Más Información


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Objetivos:


Contenidos:

1. Terminología culinaria característica de la cocina creativa y de autor.

2. Esquemas de elaboración de los platos más representativos.

3. Géneros y productos.

4. Maquinarias e instrumentos.

5. Fases de los procesos.

6. Cocciones novedosas.

7. El dibujo aplicado a la decoración culinaria.


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