La leche; composición y características


Titulación: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma digital de Vértice.
Metodología: ONROOM
Duración: 15 horas
Precio: 80 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Beca-Descuento del 30%. Más Información


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Objetivos:


Contenidos:

1. La leche como materia prima; composición y características según especie de ganado.

2. Propiedades físico-químicas de la leche.

3. Composición bromatológica de la leche.

4. Microbiología de la leche.

5. Focos de contaminación. Condiciones favorables y adversas.

6. Alteraciones no deseadas por microorganismos, factores facilitadores.

7. Efectos del frío y el calor sobre la leche y sus propiedades.


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