Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica


Titulación: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma digital de Vértice.
Metodología: ONROOM
Duración: 15 horas
Precio: 75 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Beca-Descuento del 30%. Más Información


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Objetivos:


Contenidos:

1. Agentes causantes de las transformaciones en la carne y derivados cárnicos.

2. Alteraciones en los alimentos.

3. Principales intoxicaciones y toxiinfecciones de la carne.

4. Normativa.

5. Medidas de higiene personal.

6. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.

7. Niveles de limpieza.

8. Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización.

9. Sistemas y equipos de limpieza.

10. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.


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