Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos


Titulación: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma digital de Vértice.
Metodología: ONROOM
Duración: 25 horas
Precio: 120 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Beca-Descuento del 30%. Más Información


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Objetivos:


Contenidos:

1. Instrumentos empleados.

2. Forma y corte de los géneros.

3. Alternativa de ingredientes.

4. Texturas.

5. Formas de acabado.

6. Técnicas de creatividad.

7. Fases del proceso creativo.


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