Platos cocinados y conservas cárnicas


Titulación: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma digital de Vértice.
Metodología: ONROOM
Duración: 15 horas
Precio: 80 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Beca-Descuento del 30%. Más Información


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Objetivos:


Contenidos:

1. Técnicas de cocimiento, guisado y asado.

2. Equipos y condiciones de operación.

3. Operaciones de empanado, rebozado, rellenado y otras de montaje y composición.

4. Platos preparados: Clasificación y características.

5. Conservas cárnicas: Clasificación y características.

6. Operaciones de elaboración de platos preparados.

7. Operaciones de elaboración de conservas cárnicas.

8. Métodos de conservación.

9. Otros derivados cárnicos.

10. Técnicas de cocina.

11. Equipos de cocina industrial.

12. Gelatinas y sucedáneos.


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