Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina


Titulación: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma digital de Vértice.
Metodología: ONROOM
Duración: 15 horas
Precio: 80 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Beca-Descuento del 30%. Más Información


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Objetivos:


Contenidos:

1. Términos culinarios relacionados con la preelaboración.

2. Tratamientos característicos de las materias primas.

3. Cortes y piezas más usuales: clasificación, caracterización y aplicaciones.

4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución.

5. Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias más comunes, aplicando técnicas y métodos adecuados


Formación relacionada: