Presentación y decoración de platos


Titulación: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma digital de Vértice.
Metodología: ONROOM
Duración: 10 horas
Precio: 75 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Beca-Descuento del 30%. Más Información


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Objetivos:


Contenidos:

1. Importancia del efecto visual en la comida. Otros factores organolépticos. Factores que diferencian la decoración clásica de la actual.

2. Montaje y presentación en fuente y en plato.

3. Vajilla: características. Distintas piezas y su utilización en función del tipo de comida. El color del plato en función de su contenido.

4. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos.

5. Distintas técnicas de presentación de platos elaborados con carnes, aves, y caza.

6. Importancia de la presentación y servicio del plato a su debida temperatura.


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