Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones en cocina


Titulación: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma digital de Vértice.
Metodología: ONROOM
Duración: 35 horas
Precio: 180 €
Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.
Becas: Beca-Descuento del 30%. Más Información


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Objetivos:


Contenidos:

1. Clasificación, definición y aplicaciones

2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución

3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de: Fondos de cocina, Caldos, Caldos cortos, Mirex-Poix y Guarniciones sencillas.

4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación


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